紫芽茶是茶中的变异品种,台地中较多,普洱景东县大街乡的台地茶中有5--10%的植株发生紫色变异.其产量并不低,晒干后与正常的毛茶区别不大,以前茶农大多把紫芽掺在正常的茶叶中出售.近两年普洱茶热,紫芽也单独做成一个普洱品种来炒作,紫芽原料随之价格上涨. 真正研究得较多的是紫娟,它是勐海茶科所发现\培育出的新品种,分析显示其花青素含量较一般茶叶高,而花青素的作用在<紫芽茶的成份及营养价值>一文中有介绍,所

以紫娟从发现后就倍受重视.但此茶量极少,市面上一般见不到,而且价格炒得也非常高,今年最高时传闻超过1W/KG,脱离了其本身的价值.现代对变异的紫芽茶成份功效研究得很少,但却因紫娟而鸡犬升天.茶友在购买时需瑾慎. 普洱茶名重天下，源于普洱茶原料质优。做普洱茶的云南大叶种茶叶发芽早，持嫩性好，叶质柔软，鲜叶的水浸出物高等特点。老天的恩赐让云南茶春、夏、秋三季都生长旺盛，春茶有“春尖”，夏有“二水”，秋有“谷花”，其中“春尖”与“谷花”品质为最佳。